バジル

シソ科・一年草

始めて買ったハーブが、

この 『バジル


最初はハーブと意識せず、食べることだけ考えていました。
 

自分で育てたバジルでパスタ料理を食べる。こたえられません。和の『シソ』と共に、一家に1本、必ず植えたいハーブです。
 

成長は早く、背丈が4〜50cmになります。
夏から秋にかけ、種が出来ますから、茶色くなってから収穫し、来年蒔きましょう。

種は黒ゴマのようで、水につけると、ぬるぬるした寒天状の膜が出来ます。
 
 

【データ】

適地・土質

日当たりの良く暖かな所。かなり肥えた湿りぎみな土。

 

栽培・管理

蒔き時:4〜5月 プランターに直蒔き。

発芽適温:15〜20℃

間引きすることを忘れずに。

花が咲くと樹勢が弱るので摘芯を忘れずに。

 

収穫・保存

使うたび葉を摘みます。

冷凍保存するときは、開花前に。

刈り取りを下葉を5〜6枚残して行えば、霜が降りるころまで収穫できます。

 

使用法

肉、魚、野菜どれにでも相性が良く、サラダやスパゲティー料理には、使いやすい。

特にトマト料理には抜群な相性。

 

病害虫

青虫やナメクジがつきやすく、葉が食べられたら夜中にライトを照らして見つけてください。

 

 

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