辛い料理
トム・ヤム・クンの作り方!!

 世界の3大スープと言われても、『これが』と思いたくなるようなすごい味です。

でも一度食したら、病み付きになる辛さですヨ。

 

作り方を伝授致しますので是非一度お試し下さい。

 尚、材料のカレー同様、アメ横センタービル地下1階のムラチンで購入しました。

ちなみに「クン」は海老のこと。海老の代わりに鶏肉「ガイ」を入れると、「トム・ヤン・ガイ」となります。

 

材料
材料A
スープ 1000cc(キューブのブイヨン)


材料B
レモングラス 3本 斜め切り

バイマックルート(写真上)(こぶみかんの葉っぱ) 6枚 細切り

ブリッキーヌー(写真下)お好みで3〜15本 超みじん切り

カー(タイの生姜) 15g 輪切り

フクロ茸または しめじ 1パック


材料C
エビ中 5尾 背わたを取り、背包丁を入れる。

プチトマト 5個 二つに切る。

 

(写真は下ごしらえした材料)

調味料
レモンジュース 大さじ5〜9

ナンプラー(タイの醤油) 大さじ5〜9

トム・ヤム・クンの素、またはキューブ2個(写真右)

牛乳 大さじ3

旨み調味料 適量

パクチー(香草) 少々

作り方
1、材料Aのスープが煮立ったら、材料Bを入れ1〜2分煮こむ。
2、材料Cを加えて、エビが赤くなったら火を弱める。
3、調味料少しづつ入れ味を見る。

4、最後にパクチーを入れて完成。スッパ辛い味が食欲をそそります。
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